胆碱作为人体必需的营养素，在神经传导、细胞膜构成和脂肪代谢中具有重要作用。近年来随着健康食品、婴幼儿配方奶粉及功能性产品的快速发展，胆碱含量的准确测定已成为产品质量控制的核心指标。传统检测方法如比色法和酶法存在灵敏度低、干扰因素多等局限，而电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）凭借其高灵敏度、多元素同步检测和宽线性范围的优势，已成为胆碱含量检测的首选技术。
在生物样品、食品添加剂、药品原料等复杂基质的检测中，ICP-AES可通过元素特征谱线实现胆碱的精准定量。该方法特别适用于需要同时检测多种微量元素的高通量分析场景，其检测限可达到ppb级，完全满足现行法规对胆碱含量的管控要求。随着分析仪器技术的进步，该方法在实验室常规检测和工业生产在线监测中得到广泛应用。
ICP-AES法主要检测以下三类样品中的胆碱含量：
1. 食品类：婴幼儿配方奶粉、营养强化剂、保健食品等
2. 生物类：血清、组织样本、细胞培养液等
3. 工业原料：饲料添加剂、药品辅料、化工中间体
检测需重点关注胆碱的特征元素磷（P），通过测定总磷含量间接推算胆碱浓度。对于含磷干扰物的样品，需建立特异性校正模型以确保检测准确性。
采用ICP-AES检测胆碱的标准流程包括五个关键步骤：
1. 样品前处理：采用微波消解法（0.1g样品+5mL硝酸+2mL过氧化氢，180℃消解30分钟）
2. 仪器参数优化：射频功率1150W，雾化器流速0.7L/min，观测高度12mm
3. 标准曲线建立：配制0.1-100mg/L磷标准溶液，选取213.618nm特征谱线
4. 样品测试：三平行进样，积分时间5s，采用内标法（钇Y作为内标元素）
5. 数据处理：通过式$C_{胆碱}=C_P×M_{胆碱}/M_P$计算实际含量
现行主要检测标准包括：
1. GB 5009.268-2016 食品中胆碱的测定
2. AOAC Official Method 999.14
3. EPA Method 6010D
质量控制需执行以下措施：每批次检测应包含空白对照、标准物质（如NIST SRM 1849a）和加标回收试验，要求回收率在95-105%之间，RSD≤3%。仪器需每日进行波长校准和灵敏度校验，确保等离子体稳定性（RSD＜1%）。
